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Salame essiccato, spiedini uva, prugne e lardo (che non avevo) con salsa piccante all’nduja

Antipasti

Questa ricetta nasce dalla rubrica “É lunedì anche per il tuo frigorifero” del 3 ottobre 2017 dove, coraggiosamente, Serena ha condiviso con me la lista degli ingredienti del suo frigorifero....

Crostata con crema di latte allo zafferano e vaniglia, uva e confettura

Dolci

Parmigiana di mozzarella e pancetta

Senza categoria

Cialde dolci al caffè

Basi
Dolci

Oggi parliamo di Cialde dolci. Queste cialde, o lingue di gatto, sono la base per creare, oltre a gustosi biscotti, anche scenografici contenitori per tanti dolci al cucchiaio. Per esempio,...

Panna cotta ai frutti di bosco

Dolci

Italiana

La Panna cotta è stato un dolce molto apprezzato negli anni 80, talmente diffuso che lo si trovava in qualsiasi ristorante o tavola. Purtroppo però l’avvento dei semilavorati (polverine) a...

Castagne caramellate al Marsala

Basi

Si avvicina l’inverno e tra i suoi doni ci riporta un frutto insostituibile: Le castagne. Le castagne si possono preparare in molti modi, sia per preparazioni dolci che salate. Sono...

Crostata

Dolci

Italiana

La crostata, a mio parere, è un dolce straordinario. Adatto ad ogni occasione e in qualsiasi momento. Si può gustare a colazione con una bella tazza di latte, a pranzo...

Questa frolla si differisce dalla Pasta Frolla normale, oltre che per le proporzioni degli ingredienti, per la sua preparazione. Si prepara in impastatrice utilizzando “frusta” e “foglia” utilizzando una velocità...

Roberto Bendinelli

21 Settembre, 2017

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Pasta frolla

Basi

La pasta frolla è una delle basi di pasticceria, elemento fondante per la preparazione di molte torte e fondamentale ingrediente per la preparazione delle crostate. La preparazione di questa base...

Roberto Bendinelli

21 Settembre, 2017

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Crema di ceci con Polpettine di Porcini, salvia e timo

Italiana

Oggi con Arianna Basciu, speaker radiofonica che conduce la diretta radiofonica “Carbonia nel mondo” su Radio Carbonia International in FM sui 98.00 mhz e online QUI abbiamo raccontato questa ricetta. Ci avviciniamo alle stagioni...

Roberto Bendinelli

18 Settembre, 2017

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Antipasti	Basi
Contorni	Dolci
Insalate	Panificazione: Pizze, Pani e derivati
Paste	Pesce

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