La Maionese
Un equilibrio tra gli ingredienti ci garantisce un’emulsione in grado di trasformare i suoi componenti in una cremosa e gustosa salsa. La maionese è sicuramente uno dei pilastri della cucina,...
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Crema pasticciera di potenza
Questa è una di quelle ricetta da provare assolutamente! La tecnica che vi spiegherò in questa ricetta permette di ottenere una crema pasticciera in soli 5 minuti, per fare questo...
Pappa al pomodoro “Cruda”
L’estate alla porta con i suoi primi calori e i suoi tanto attesi profumi! Indubbiamente il pomodoro, il basilico e le cipolle sono un po’ gli “stendardi” dell’estate. Semplici ingredienti...
Salsa Italiana (Italian Dressing)
Questa ricetta è dedicata alla signora Letizia che, dopo essere venuta a trovarmi al ristorante, mi ha chiesto la ricetta. Questa ricetta, al contrario di quello che fa intendere il...
Fondue di Formaggio versione Vegan
Innanzitutto devo ringraziare mia moglie e i miei figli per la pazienza dimostrata a sopportare tutte le mie prove, i...
Crema di nocciole – versione delux
Oggi vi propongo una soluzione semplice e velocissima per preparare un’ottima crema di nocciole. Nella versione che vi propongo oggi ho deciso di non usare nessun latticino ne nessun emulsionante....
Il Pandoro
Siamo ormai arrivati nel pieno del periodo natalizio, quale miglior momento per fare un buon pandoro fatto in casa? La...
Tortino al cioccolato (Moelleux)
Questo dessert è irresistibile! Durante questa stagione fredda e con le feste alle porte è sicuramente una ricetta da fare,...
Petto di pollo all’uva e pecorino
Questo piatto è ottimo per occasioni speciali, la sua preparazione può essere divisa in due fasi in modo da agevolarvi...
