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  • Basi

Basi

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Crema pasticcera vegana

Cooking Time: 15 Min.
  • Basi
  • Dolci

Roberto Bendinelli

19 Febbraio, 2020
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La Besciamella

  • Basi
  • Francese Francese
La besciamella è una salsa base con cui è possibile preparare moltissime altre ricette. La sua preparazione è molto semplice tuttavia è facile ottenere una grumosa. Per preparare la besciamella...

Roberto Bendinelli

27 Novembre, 2017
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Pasta Choux

  • Basi
  • Francese Francese
La pasta Choux è un impasto molto versatile che può essere usato per preparazioni salate che per preparazioni dolci. La sua preparazione è molto semplice, tuttavia se non si presta...

Roberto Bendinelli

20 Novembre, 2017
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Ketchup

  • Basi
Continuiamo il nostro percorso nel mondo delle salse, oggi parleremo del ketchup. Quando si pensa al ketchup immediatamente pensiamo all’America e più specificatamente agli hamburger e hotdog, ma in realtà...

Roberto Bendinelli

23 Ottobre, 2017
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Cialde dolci al caffè

  • Basi
  • Dolci
Oggi parliamo di Cialde dolci. Queste cialde, o lingue di gatto, sono la base per creare, oltre a gustosi biscotti, anche scenografici contenitori per tanti dolci al cucchiaio. Per esempio,...

Roberto Bendinelli

2 Ottobre, 2017
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Castagne caramellate al Marsala

  • Basi
  • Francese Francese
  • Italiana Italiana
Si avvicina l’inverno e tra i suoi doni ci riporta un frutto insostituibile: Le castagne. Le castagne si possono preparare in molti modi, sia per preparazioni dolci che salate. Sono...

Roberto Bendinelli

29 Settembre, 2017
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Pasta frolla montata

  • Basi
Questa frolla si differisce dalla Pasta Frolla normale, oltre che per le proporzioni degli ingredienti, per la sua preparazione. Si prepara in impastatrice utilizzando “frusta” e “foglia” utilizzando una velocità...

Roberto Bendinelli

21 Settembre, 2017
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Pasta frolla

  • Basi
La pasta frolla è una delle basi di pasticceria, elemento fondante per la preparazione di molte torte e fondamentale ingrediente per la preparazione delle crostate. La preparazione di questa base...

Roberto Bendinelli

21 Settembre, 2017
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Crema di ceci con Polpettine di Porcini, salvia e timo

  • Antipasti
  • Basi
  • Contorni
  • Piatti forti
  • Verdura
  • Italiana Italiana
Oggi con Arianna Basciu, speaker radiofonica che conduce la diretta radiofonica “Carbonia nel mondo” su Radio Carbonia International in FM sui 98.00 mhz  e online QUI abbiamo raccontato questa ricetta. Ci avviciniamo alle stagioni...

Roberto Bendinelli

18 Settembre, 2017
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Polpettine di Porcini

  • Antipasti
  • Basi
  • Contorni
  • Piatti forti
  • Verdura
  • Italiana Italiana
Inizia la stagione dei funghi! I funghi sono sicuramente una prelibatezza, in questa stagione iniziano a tornare sulle nostre tavole il loro ritorno dopo un periodo di “pausa” è sempre...

Roberto Bendinelli

18 Settembre, 2017
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Ricette imperfette?

Ricette imperfette?

Non sempre le ricette riescono come avremmo voluto o come ci saremmo immaginati. I fattori che determinano il risultato di una ricetta possono essere molti. Ti cucino io nasce con l'intento di condividere le nostre esperienze per ampliare il nostro bagaglio culturale.
Se hai delle difficoltà non aver paura di chiedere, affronteremo assieme il viaggio.
R.

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