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Parmigiana di mozzarella e pancetta

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Ingredients

Adjust Servings:
4 pz. Mozzarella
1 Uova
150 Gr. Pane grattugiato
3 dl. Salsa di pomodoro
Basilico
Parmigiano Grattugiato
120 Gr. Pancetta affumicata

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Parmigiana di mozzarella e pancetta

Features:
  • Latticini
  • Uova

Da "È Lunedì anche per il tuo frigorifero"

  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Questa ricetta nasce dalla rubrica “É lunedì anche per il tuo frigorifero” del 3 ottobre 2017 dove, coraggiosamente, Serena ha condiviso con me la lista degli ingredienti del suo frigorifero.

Mozzarella, pancetta a cubetti, sfoglia pronta già stesa, uva, prugne, passata di pomodoro, burro, parmigiano, latte, marmellata di fragole, brodo di carne, salsicce calabresi dall’aria incendiaria….. C’ho pure un misterioso salume sempre calabrese (capisci, qui arrivano i pacchi da giù che Casa Surace se li sogna!), ma non so cosa sia. Sembra una specie di tocco di lardo ma con sfumature rosso peperoncino..”

Una lista di tutto rispetto direi, da cui abbiamo preparato tre ricette. Questa è una di quelle.

Ricetta veloce e gustosa!

Grazie Serena!

R.

Queste simpatiche pirofile possono essere usate per questa preparazione come per molte altre ricette.

Il loro particolare disegno e la vivacità dei colori aiuteranno a dare risalto alle vostre preparazioni!!!

(Vista 14 volte, 5 vista oggi)

Steps

1
Done

Taglia le mozzarelle a fettine.

2
Done

Passale nel pane grattugiato, poi nell'uovo e in fine nuovamente nel pane grattugiato.
Pressale leggermente per far aderire bene la panatura.
Lascia riposare per almeno 10 minuti cosi che la panatura aderisca bene alla mozzarella

3
Done

Versa un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci da entrambi i lati le mozzarelle.
Otterrai così una panatura croccante e dorata.

4
Done

Versa la salsa di pomodoro in una pirofila da forno o in parti uguali nei piatti fondi.
Disponi le fette di mozzarella cotte sulla salsa

5
Done

Disponi sopra la mozzarella il basilico, la pancetta cubettata e una spolverata di parmigiano grattugiato

6
Done

Inforna a 200° per 15 minuti e......
Buon Appetito!

Ps. una macinata di pepe non guasta ;-)

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