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Pasta frolla montata

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Ingredients

1200 Gr. Burro
600 Gr. Zucchero a velo
1 Pz. Limone
3 Gr. Sale
540 Gr. Uova
1500 Gr. Farina di grano tenero

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Pasta frolla montata

Features:
  • Latticini
  • Uova
  • Medium

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Questa frolla si differisce dalla Pasta Frolla normale, oltre che per le proporzioni degli ingredienti, per la sua preparazione. Si prepara in impastatrice utilizzando “frusta” e “foglia” utilizzando una velocità di impasto sostenuta in modo da far incorporare molta area al composto donandogli una morbidezza tale da rendere questa frolla adatta ad essere usata con il sac à poche.

 

 

(Vista 169 volte, 132 vista oggi)

Steps

1
Done

Versa nell'impastatrice il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo e il succo del limone. Utilizzando la frusta aziona l'impastatrice a velocità sostenuta e fai impastare il tutto fino ad ottenere un bel burro montato.

2
Done

Senza spegnere la macchina aggiungi le uova poco a poco. Assicurati che l'impasto abbia assorbito bene le uova prima di aggiungerne altre.

3
Done

Spegni la macchina e sostituisci la frusta con la foglia. Aziona l'impastatrice a bassa velocità e aggiungi la farina poco alla volta fino al completamento.
Utilizza la frolla montata come meglio preferisci.

4
Done

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