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  • Feature: Vegano

Feature: Vegano

Veganism is both the practice of abstaining from the use of animal products, particularly in diet, and an associated philosophy that rejects the commodity status of animals. A follower of veganism is known as a vegan.

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Castagne caramellate al Marsala

  • Basi
  • Francese Francese
  • Italiana Italiana
Si avvicina l’inverno e tra i suoi doni ci riporta un frutto insostituibile: Le castagne. Le castagne si possono preparare in molti modi, sia per preparazioni dolci che salate. Sono...

Roberto Bendinelli

29 Settembre, 2017
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Crema di ceci con Polpettine di Porcini, salvia e timo

  • Antipasti
  • Basi
  • Contorni
  • Piatti forti
  • Verdura
  • Italiana Italiana
Oggi con Arianna Basciu, speaker radiofonica che conduce la diretta radiofonica “Carbonia nel mondo” su Radio Carbonia International in FM sui 98.00 mhz  e online QUI abbiamo raccontato questa ricetta. Ci avviciniamo alle stagioni...

Roberto Bendinelli

18 Settembre, 2017
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Polpettine di Porcini

  • Antipasti
  • Basi
  • Contorni
  • Piatti forti
  • Verdura
  • Italiana Italiana
Inizia la stagione dei funghi! I funghi sono sicuramente una prelibatezza, in questa stagione iniziano a tornare sulle nostre tavole il loro ritorno dopo un periodo di “pausa” è sempre...

Roberto Bendinelli

18 Settembre, 2017
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Torta di verdure

  • Antipasti
  • Contorni
  • Verdura
  • Italiana Italiana
Oggi prepariamo insieme una magnifica torta di verdura.Questa ricetta è ottima per essere servita in qualsiasi occasione sia come contorno che come piatto unico che come aperitivo, può essere preparata...

Roberto Bendinelli

29 Agosto, 2017
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Risotto al radicchio e Merlot

Cooking Time: 40 Min
  • Paste
  • Verdura
L’anno scorso abbiamo partecipato ad una puntata di beneficenza alla trasmissione “Mini beiz, Dini beiz” come il ristorante di Christa Rigozzi. La trasmissione è molto interessante, ci sono quattro partecipanti,...

Roberto Bendinelli

19 Luglio, 2017
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Carpaccio di cetrioli, pomodorini e buccia fritta

  • Antipasti
Questa ricetta l’ho pensata per l’edizione della rubrica “E’ lunedì anche per il tuo frigorifero” del 10 luglio 2017. Avevamo a disposizione solo pochi ingredienti e per realizzare questo piatto...

Roberto Bendinelli

10 Luglio, 2017
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Aglio, olio e peperoncino per tutti

Cooking Time: 15 Min
  • Antipasti
  • Paste
  • Verdura
  • Italiana Italiana
Un bel piatto di aglio, olio e peperoncino è imbattibile! In questa versione ho sostituito i classici spaghetti con gli spaghetti di zucchine, penso che la foto riesca ad esprimere...

Roberto Bendinelli

7 Luglio, 2017
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Pastella senza uovo

  • Basi
L’estate ci regala un’ampia varietà di verdure profumate e dai sapori freschi. Tra tutti le tecniche di cottura con cui possiamo esaltare queste verdure ce ne è uno che più...

Roberto Bendinelli

6 Luglio, 2017
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Mousse al cioccolato “2 ingredienti”

  • Dolci
  • Francese Francese
Tempo fa abbiamo parlato di una mousse al cioccolata fatta utilizzando l’acqua di cottura dei ceci, la soluzione usata per ottenere questa mousse è sicuramente interessante dal punto di vista...

Roberto Bendinelli

3 Luglio, 2017
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Panzanella

  • Antipasti
  • Verdura
  • Italiana Italiana
Questo piatto, come la maggior parte dei piatti di origine contadina non ha una vera e propria ricetta ma piuttosto una serie di linee guida. Nell’alimentazione contadina il pane era...

Roberto Bendinelli

2 Luglio, 2017
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Ricette imperfette?

Ricette imperfette?

Non sempre le ricette riescono come avremmo voluto o come ci saremmo immaginati. I fattori che determinano il risultato di una ricetta possono essere molti. Ti cucino io nasce con l'intento di condividere le nostre esperienze per ampliare il nostro bagaglio culturale.
Se hai delle difficoltà non aver paura di chiedere, affronteremo assieme il viaggio.
R.

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