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Pastella senza uovo

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Ingredients

300 Gr. Acqua Gassata
150 Gr. Amido di Mais
150 Gr. Farina di grano tenero
30 Gr. Zucchero
Sale

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Pastella senza uovo

Features:
  • Vegano

Una buona frittura è irresistibile!

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Ingredients

Directions

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L’estate ci regala un’ampia varietà di verdure profumate e dai sapori freschi. Tra tutti le tecniche di cottura con cui possiamo esaltare queste verdure ce ne è uno che più risalta in estate: La frittura!

Oggi mi hanno portato un mazzo di fiori di zucca, appena li ho visti non ho saputo resistere!

Si ma con che pastella friggerli? con uovo? senza? birra?

Quella che io preferisco è sicuramente quella senza uova. Le uova rendono la pastella più vellutata e gonfia ma hanno lo svantaggio di velare il sapore delle verdure.

Quindi ogni volta che friggo le verdure opto per questa ricetta.

Per ottenere il massimo risultato usate acqua gassata molto fredda e tenete la pastella sempre ben fredda, solo così darà il massimo!

Sia che utilizziate questa pastella per friggere pietanze salate che dolci aggiungete sempre lo zucchero, questo serve a dare un colore caldo alla pastella.

Giusto per la cronaca i fiori erano buonissimi!!

R.

(Vista 43 volte, 15 vista oggi)

Steps

1
Done

In una bacinella capiente versa la farina, l'amido, lo zucchero e il sale. Aiutandoti con una frusta da cucina mescolate bene gli ingredienti. Sempre mescolando aggiungi l'acqua.

2
Done

Prepara una ciotola più grande, versaci dentro ghiaccio e acqua e ponici dentro la ciotola con la pastella.
Fai attenzione che nella ciotola sia sempre presente un pò di ghiaccio, fino a che sarà presente la temperatura dell'acqua sarà di 0 gradi e questo permetterà di tenere la pastella ben fredda.

3
Done

Ora ti basterà immergere le pietanze da friggere nella pastella, sgocciolarle bene e immergere subito in olio ben caldo.

4
Done

Varianti

Se vuoi puoi aromatizzare la pastella con spezie e aromi. Per sempio puoi aggiungere rosmarino tritato o semi di sesamo, timo, paprica, origano ecc

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