0 0
Pasta Choux

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
100 Gr. Burro
200 Gr. Acqua
125 Gr. Farina di grano tenero
4 N° Uova
1 pizzico Sale

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Pasta Choux

Features:
  • Latticini
  • Uova
Cuisine:
  • Serves 600
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

La pasta Choux è un impasto molto versatile che può essere usato per preparazioni salate che per preparazioni dolci. La sua preparazione è molto semplice, tuttavia se non si presta attenzione a piccole accortezze è possibile che non si ottenga un buon risultato.

Con la pasta Choux si possono preparare molteplici ricetta, tra le preparazioni più famose ci sono i bignè, zeppole, eclair ecc ecc.

I metodi di cottura sono prevalentemente 3:

  1. al forno
  2. fritta
  3. bollita

Prima di passare alla ricetta parliamo delle accortezze da tenere a mente:

  • quando aggiungerete la farina versatela tutta in una volta.
  • cuocete bene la farina mescolata al burro e acqua.
  • far freddare l’impasto prima di aggiungere le uova.
  • aggiungere le uova una una volta.

E adesso….. al lavoro!

R.

(Vista 24 volte, 7 vista oggi)

Steps

1
Done

Metti l'acqua, il sale e il burro in una casseruola. Cuoci il tutto fino ad ebollizione.

2
Done

Setaccia la farina. Appena il composto prende il bollore versa tutta la farina in una volta sola nella casseruola. Sempre cuocendo mescola continuamente il composto usando un mestolo di legno.
L'impasto sarà cotto quando il composto si staccherà perfettamente dal mestolo di legno.

3
Done

Lascia raffreddare l'impasto. Non importa che sia completamente freddo ma basterà che sia almeno tiepido. Se vuoi accelerare il processo puoi continuare a mescolare il composto o stenderlo in una teglia.

4
Done

Una volta intiepidito l'impasto aggiungi un uovo e mescola bene fino al completo assorbimento. Ripeti questo passaggio fino al completamento di tutte le uova.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Crema di nocciole
next
Bignè
previous
Crema di nocciole
next
Bignè

Add Your Comment