Panna cotta ai frutti di bosco
La Panna cotta è stato un dolce molto apprezzato negli anni 80, talmente diffuso che lo si trovava in qualsiasi ristorante o tavola. Purtroppo però...
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Castagne caramellate al Marsala
Si avvicina l’inverno e tra i suoi doni ci riporta un frutto insostituibile: Le castagne. Le castagne si possono preparare in molti modi, sia per preparazioni dolci che salate. Sono...
Pasta frolla montata
Questa frolla si differisce dalla Pasta Frolla normale, oltre che per le proporzioni degli ingredienti, per la sua preparazione. Si prepara in impastatrice utilizzando “frusta”...
Pasta frolla
La pasta frolla è una delle basi di pasticceria, elemento fondante per la preparazione di molte torte e fondamentale ingrediente per la preparazione delle crostate. La preparazione di questa base...
Crema di ceci con Polpettine di Porcini, salvia e timo
Oggi con Arianna Basciu, speaker radiofonica che conduce la diretta radiofonica “Carbonia nel mondo” su Radio Carbonia International in FM sui 98.00 mhz e online QUI abbiamo raccontato questa ricetta. Ci avviciniamo alle stagioni...
Polpettine di Porcini
Inizia la stagione dei funghi! I funghi sono sicuramente una prelibatezza, in questa stagione iniziano a tornare sulle nostre tavole il loro ritorno dopo un...
Filetto di manzo con funghi Porcini
Oggi Piero, che ringrazio Tantissimo, mi ha portato i primi Porcini di questa stagione! Per rendere omaggio a questo splendido dono ho deciso di degustarli insieme ad uno splendido filetto...
Pasta Lievitata
Le paste lievitate sono un elemento fondamentale della cucina, l’origine della panificazione è molto antica ma, per quanti secoli siano passati, il processo è rimasto...
Polpettine di Champignon
Questa ricetta nasce dalla necessità di utilizzare l’impasto avanzato dalla preparazione della ricetta degli Champignon Ripieni. Questa ricetta è ottima sia per preparare un favoloso stuzzichino da buffet, sia per...
Champignon ripieni
Oggi vi propongo una ricetta semplice e gustosa a base di funghi champignon. Essendo lo champignon un fungo coltivato, è disponibile tutto l’anno, e questo ci permetterà di poterlo usare...
