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La Pizza

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Ingredients

Adjust Servings:
650 Gr. Pasta lievitata
200 Gr. Pomodori Pelati
2 Acciughe sott'olio
Origano Secco
Sale
Pepe
Olio Evo
300 Gr. Mozzarella Mozzarella ben asciutta
un pizzico Parmigiano Grattugiato Opzionale
20 Gr Scamorza affumicata Opzionale
Basilico

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La Pizza

Features:
  • Latticini
Cuisine:

Una per ogni gusto

  • Serves 5
  • Medium

Ingredients

Directions

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Non poteva mancare un pilastro della nostra alimentazione!

Io come molti di voi amo la pizza in tutte le sue forme, non esiste limite alle varietà e tipologie che si possono preparare. Sicuramente avere a disposizione un forno a legna aiuta a conferire alla nostra pizza una marcia in più, ma se usiamo ingredienti eccellenti e piccole attenzioni possiamo fare un’ottima pizza anche nei forni elettrici e perché no anche nei forni casalinghi.

Ci sono alcune semplici accortezze che bisogna seguire:

  • Per fare una buona pizza ci vuole tempo, le scorciatoie in questo caso non premiano
  • Il pomodoro non deve essere troppo altrimenti la pasta non riuscirà a cuocere bene
  • Se la cuociamo nei forni domestici lasciare lievitare la pizza almeno 30 minuti prima di infornarla, il forno non è abbastanza caldo per far “sfogare” la nostra pizza
  • La mozzarella deve essere tritata a piccoli pezzi e ben scolata, altrimenti l’eccessivo rilascio di acqua affogherà la nostra Pizza

Alla mozzarella possiamo aggiungere un pizzico di parmigiano e poca scamorza affumicata, queste aggiunte aiuteranno a rendere la mozzarella più saporita.

Nella ricetta  non descriverò il procedimento per fare la base ma potrete trovarla QUI oppure cliccando direttamente sul nome dell’ingrediente “Pasta Lievitata

 

(Vista 10 volte, 5 vista oggi)

Steps

1
Done

La salsa

Prendi i pomodori pelati, scola un po del loro liquido e versali in una ciotola.
Aggiungi ai pelati le acciughe pulite, il sale, il pepe e l'origano. Frulla il tutto con il Minipimer e lascia riposare.

2
Done

La pasta

Una volta preparata la nostra pasta come da ricetta stendila della dimensione della teglia da forno aiutandoti con il mattarello.
Ungi leggermente la teglia aiutandoti con un pennello o un pezzo di carta assorbente.
Disponi la pasta sulla teglia e stendila fino a riempire bene la teglia.

3
Done

Il condimento

Cospargi la pasta con la salsa che abbiamo preparato al punto 1. Spargila bene lasciando "scondito" 1/2 cm di bordo.
Mi raccomando non esagerare con il pomodoro!!!

4
Done

La mozzarella

Trita a piccoli pezzi la mozzarella e se risultasse troppo "bagnata" falla scolare in un colino. Se vuoi dare più gusto alla tua pizza una volta che la mozzarella sarà scolata aggiungici un po di parmigiano grattugiato e scamorza affumicata tritata.

5
Done

Il riposo

Lascia riposare la pizza almeno 30 minuti

6
Done

La cottura

Cuoci la pizza in forno ben caldo a 200/200°. Posiziona la teglia nella metà inferiore del forno. Cosi facendo la pizza riceverà più calore dal basso agevolando la cottura della crosta e "sfogando" meglio.

Buon appetito!
R.

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