La Besciamella
La besciamella è una salsa base con cui è possibile preparare moltissime altre ricette. La sua preparazione è molto semplice tuttavia è facile ottenere una grumosa. Per preparare la besciamella...
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Ingredient: Farina di grano tenero
Bignè
Per la preparazione dei bignè avrai bisogno di utilizzare la pasta Choux. La ricetta della pasta Choux la puoi trovare QUI Prima di passare alla ricetta parliamo delle accortezze...
Pasta Choux
La pasta Choux è un impasto molto versatile che può essere usato per preparazioni salate che per preparazioni dolci. La sua preparazione è molto semplice, tuttavia se non si presta...
Cialde dolci al caffè
Oggi parliamo di Cialde dolci. Queste cialde, o lingue di gatto, sono la base per creare, oltre a gustosi biscotti, anche scenografici contenitori per tanti dolci al cucchiaio. Per esempio,...
Pasta frolla montata
Questa frolla si differisce dalla Pasta Frolla normale, oltre che per le proporzioni degli ingredienti, per la sua preparazione. Si prepara in impastatrice utilizzando “frusta” e “foglia” utilizzando una velocità...
Pasta frolla
La pasta frolla è una delle basi di pasticceria, elemento fondante per la preparazione di molte torte e fondamentale ingrediente per la preparazione delle crostate. La preparazione di questa base...
Pasta Lievitata
Le paste lievitate sono un elemento fondamentale della cucina, l’origine della panificazione è molto antica ma, per quanti secoli siano passati, il processo è rimasto pressoché invariato. Grazie all’aggiunta di...
Insalata Fritta
Per quanto strana e bizzarra vi possa sembrare questa ricetta vi assicuro che è uno di quei piatti dal risultato assicurato! Ringrazio Arianna Basciu, speaker radiofonica che conduce la diretta radiofonica...
Pastella senza uovo
L’estate ci regala un’ampia varietà di verdure profumate e dai sapori freschi. Tra tutti le tecniche di cottura con cui possiamo esaltare queste verdure ce ne è uno che più...
Gnocchi di patate – veloci – full optionals
Questa è la ricetta veloce per fare degli gnocchi di patate full optional, per arricchire il gusto e la consistenza ho aggiunto sia l’uovo che il parmigiano. Quello che è...
