Ingredients
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Per il soffritto
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1 media Cipolla Biancatritata
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1 spicchio Aglioa fettine
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1/2 Peperoncinomeglio se fresco
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3 cucchiai Olio Evo
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Per la salsa
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1 ciuffo Prezzemolotritato grossolanamente
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1 Luganighettatagliata a fette di 5 mm
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4 Pomodoritagliati a spicchi
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80 Gr. Rucola
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Sale
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Opzionale
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30 Gr. Parmigiano a scglie
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Pepe
Directions
Oggi al mercato ho trovato una Luganighetta che ha attirato subito il mio interesse…. per non parlare della mia golosità!
La prima cosa che mi è passata subito per la mente è stato un bel piatto di pasta. E’ un piatto veloce e gustoso da preparare proprio all’ultimo momento, l’unica attenzione va al soffritto…. non fatelo correre troppo.
Steps
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1
Done
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Prepara tutti gli ingredienti come indicato nella lista |
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2
Done
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In una padella a bordo alto metti l'olio, la cipolla e l'aglio e fai rosolare lentamente. (più lenta sarà la cottura più dolce e profumato risulterà la pasta) |
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3
Done
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Aggiungi il peperoncino e la Luganighetta e continua a cuocere il tutto ancora per 2 minuti. |
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4
Done
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Sempre mentre il soffritto cuoce aggiungi il prezzemolo. Fai rosolare il tutto per alcuni secondi e poi Aggiungi i pomodori. |
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5
Done
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Regola di sale, se serve, poi aggiungi la pasta cotta MOLTO al dente. (se le penne hanno 12 minuti di cottura devi cuocerle solo 8 minuti) Continua a cuocere il tutto, girando spesso, fino a cottura. |
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6
Done
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Aggiungi la rucola e mescola bene il tutto, più mescoli più gli amidi della pasta renderanno la salsa cremosa e densa. |
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7
Done
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Disponi la pasta nei piatti e guarnisci con un pò di rucola, scaglie di grata e una grattata di pepe. |
