Ingredients
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2 medie Melanzana
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80 Gr. Farina di Risoo la farina che preferite
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3 Pomodorimaturi
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1 spicchio Agliofacoltativo
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Basilico
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Sale
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Pepefacoltativo
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Olio Evo
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Olio per friggere
Directions
La melanzana è indubbiamente un ortaggio molto versatile e in grado di offrire piatti assai gustosi.
Oggi useremo la melanzana al posto del pane per preparare una variante della “Bruschetta” adatta a tutti.
Per realizzare questo piatto ho usato farina di riso e olio di oliva proprio per rendere il piatto versatile a tutte le intolleranze e le filosofie di alimentazione, chiaramente potete sostituire questi ingredienti con quelli che preferite o che avete a disposizione.
Buon appetito!
R.
Terminologia: Pelapatate, Julienne
Steps
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1
Done
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Lava la melanzana, taglia via il "gambo" e con l'aiuto di un pelapatate, partendo dalla testa della melanzana proseguendo in senso verticale fino a fare il giro completo rimuovi una striscia di buccia.Cosi facendo avrai tutte le fette uguali senza "fondi". (vedi foto) |
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2
Done
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Taglia la melanzana a fette. |
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3
Done
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Taglia a cubetti i pomodori. Versali in una ciotola e condiscili con sale, pepe, olio e se gradisci anche un pò di aglio. |
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4
Done
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Infarina le fette di melanzana, scuotile bene prima di friggerle in abbondante olio caldo. |
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5
Done
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Sistema le fette nel piatto o nel vassoio e versaci sopra i pomodori che hai condito prima. |
