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Crema di nocciole

Oggi vi propongo una soluzione semplice e velocissima per preparare un’ottima crema di nocciole. Nella versione che vi propongo oggi ho deciso di non usare nessun latticino ne nessun emulsionante. Questo renderà questa crema adatti a tutti. Non usando nessun emulsionante ne latticino chiaramente la crema risulterà leggermente più liquida...

Roberto Bendinelli

13 Novembre, 2017
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Ketchup

Continuiamo il nostro percorso nel mondo delle salse, oggi parleremo del ketchup. Quando si pensa al ketchup immediatamente pensiamo all’America e più specificatamente agli hamburger e hotdog, ma in realtà sembra che le sue origini siano di tutt’altra provenienza, ma andiamo per gradi. È abbastanza probabile che l’origine di questa...

Roberto Bendinelli

23 Ottobre, 2017
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Tiramisù per forme

Esistono molte teorie e molte ricette per fare il Tiramisù e non voglio addentrarmi dentro questo percorso impervio. Infatti la ricetta che vi darò oggi l’ho pensata per riempire le cialde dolci al caffè che trovate qui o per preparare un’ottimo Tiramisù negli stampi da pasticceria. Per poter presentare il nostro...

Roberto Bendinelli

9 Ottobre, 2017
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Salame essiccato, spiedini uva, prugne e lardo (che non avevo) con salsa piccante all’nduja

Questa ricetta nasce dalla rubrica “É lunedì anche per il tuo frigorifero” del 3 ottobre 2017 dove, coraggiosamente, Serena ha condiviso con me la lista degli ingredienti del suo frigorifero. “Mozzarella, pancetta a cubetti, sfoglia pronta già stesa, uva, prugne, passata di pomodoro, burro, parmigiano, latte, marmellata di fragole, brodo...

Roberto Bendinelli

3 Ottobre, 2017
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Crostata con crema di latte allo zafferano e vaniglia, uva e confettura

Questa ricetta nasce dalla rubrica “É lunedì anche per il tuo frigorifero” del 3 ottobre 2017 dove, coraggiosamente, Serena ha condiviso con me la lista degli ingredienti del suo frigorifero. “Mozzarella, pancetta a cubetti, sfoglia pronta già stesa, uva, prugne, passata di pomodoro, burro, parmigiano, latte, marmellata di fragole, brodo...

Roberto Bendinelli

3 Ottobre, 2017
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Parmigiana di mozzarella e pancetta

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Questa ricetta nasce dalla rubrica “É lunedì anche per il tuo frigorifero” del 3 ottobre 2017 dove, coraggiosamente, Serena ha condiviso con me la lista degli ingredienti del suo frigorifero. “Mozzarella, pancetta a cubetti, sfoglia pronta già stesa, uva, prugne, passata di pomodoro, burro, parmigiano, latte, marmellata di fragole, brodo...

Roberto Bendinelli

3 Ottobre, 2017
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Cialde dolci al caffè

Oggi parliamo di Cialde dolci. Queste cialde, o lingue di gatto, sono la base per creare, oltre a gustosi biscotti, anche scenografici contenitori per tanti dolci al cucchiaio. Per esempio, infatti, con queste cialde, si possono fare coni, cannoli, coppette, cilindri ecc ecc. La ricetta di oggi prevede l’aggiunta del...

Roberto Bendinelli

2 Ottobre, 2017
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