Ingredients
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250 Gr. Olio di SemiOppure olio di oliva dolce
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7 Gr. Succo di Limone
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7 Gr. Aceto bianco
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1 Uova
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2 Sale
Directions
Un equilibrio tra gli ingredienti ci garantisce un’Emulsione in grado di trasformare i suoi componenti in una cremosa e gustosa salsa. La maionese è sicuramente uno dei pilastri della cucina, il punto di partenza per creare innumerevoli salse.
La tradizione vuole che venga preparata a mano, aggiungendo l’olio a filo mentre si montavano i tuorli con l’aiuto di una frusta da cucina. Questa preparazione, che ogni tanto seguo ancora, richiede un pò di pratica, e può capitare, di vederla “smontare” mentre la si prepara. Questi “insuccessi” hanno dato origine a molti detti popolari che cercavano soluzione a questo problema.
Oggi grazie al Minipimer è possibile ottenere questa salsa facilmente e in brevissimo tempo, vediamo come….
Buon appetito!
R.
Steps
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1
Done
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Prendi un barattolo con coperchio un pò più grande della dose che vorrai fare (con una dose otterrai 320 Gr. io ho usato un barattolo da 450 Ml.). |
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2
Done
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Partendo dall'olio versa tutti gli ingredienti nel barattolo. Se preferisci puoi posare il barattolo vuoto sulla bilancia e misurare le quantità necessarie direttamente nel barattolo. |
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3
Done
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Immergi il minipimer fino alla base del barattolo. |
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4
Done
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Aziona il minipimer al massimo della velocità. Fai attenzione che per i primi 30 secondi la testa del minipimer rimanga alla base del barattolo. |
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5
Done
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Adesso, piano piano, porta la testa del minipimer verso l'alto. Fai attenzione a non far uscire il minipimer dal composto. |
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6
Done
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Adesso fai scorrere il minipimer su e giù per tutta la lunghezza del barattolo amalgamando bene il tutto. |
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7
Done
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Spegni il minipimer, rimuovi la testa dalla maionese e aiutandoti con un leccapentole rimuovi la salsa dalla testa del minipimer e rimettila nel barattolo. |
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8
Done
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Sempre con il leccapentole pulisci bene l'interno del barattolo spingendo la maionese verso il basso. Questo passaggio ne allungherà la durata. |
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9
Done
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Metti la data sul coperchio e la tua maionese è pronta. |
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10
Done
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NoteConserva la maionese in frigorifero tenendo il barattolo sempre pulito ai bordi e ben chiuso. Se vuoi dare più carattere alla maionese aumenta le quantità di aceto e di succo di limone. Buon Appetito! |
