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Melanzane e noci in agrodolce

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Ingredients

Adjust Servings:
1 grande Melanzana
1 dl Aceto bianco
20 Gr. Zucchero
8 Gherigli Noci Opzionali
4/5 foglie Basilico Opzionali
Sale
Pepe
Olio per friggere
30 Gr. Farina di Riso Potete usare qualsiasi farina

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Melanzane e noci in agrodolce

Features:
  • Noci
  • Senza Glutine
  • Vegano
Cuisine:

L'equilibrio è alla base di tutto

  • 15 Min.
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Una ricetta semplice, veloce e gustosa!

In questa versione useremo solo le melanzane ma può essere arricchita con molte altre verdure come ad esempio peperoni, zucchine, asparagi, zucca ecc ecc.

Il segreto di questa ricetta è da attribuire sicuramente allo sciroppo di aceto, una base semplice da usare sia a caldo che a freddo. Ottimo anche come condimento di pesci ed insalate.

Termini: Casseruola, Pelapatate, Julienne

(Vista 23 volte, 3 vista oggi)

Steps

1
Done

Lava la melanzana e con l'aiuto di un pelapatate, partendo dalla testa della melanzana e ruotandogli intorno in senso verticale, rimuovi una striscia di buccia.
Conserva la buccia ci servirà dopo.

2
Done

Taglia la melanzana a cubetti di circa 1 cm per lato e infarinale leggermente.

3
Done

In una casseruola versa l'aceto e lo zucchero. Fai cuocere il tutto fino a che il volume non si sia dimezzato. Rimuovilo dal fuoco e lascialo freddare.

4
Done

Friggi in abbondante olio caldo le melanzane precedentemente scolate dalla farina in eccesso.
Appena cotte disponile su di un piatto con carta assorbente.

5
Done

Taglia le noci a pezzetti.

6
Done

Versa in una zuppiera le melanzane ben scolate, le noci e lo sciroppo di aceto.
Regola di sale, aggiungi un pò di pepe e/o basilico se lo gradisci e la ricetta è pronta!!!

7
Done

Ti stai chiedendo cosa fare con la buccia?

Tagliala a Julienne, infarinale e friggile come hai fatto con le melanzane.
Le potrai usare sia come stuzzichino per l'aperitivo che come guarnizione da mettere sopra i piatti.

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