Ingredients
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1200 Gr. Burro
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600 Gr. Zucchero a velo
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1 Pz. Limone
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3 Gr. Sale
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540 Gr. Uova
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1500 Gr. Farina di grano tenero
Directions
Questa frolla si differisce dalla Pasta Frolla normale, oltre che per le proporzioni degli ingredienti, per la sua preparazione. Si prepara in impastatrice utilizzando “frusta” e “foglia” utilizzando una velocità di impasto sostenuta in modo da far incorporare molta area al composto donandogli una morbidezza tale da rendere questa frolla adatta ad essere usata con il sac à poche.
Steps
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1
Done
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Versa nell'impastatrice il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo e il succo del limone. Utilizzando la frusta aziona l'impastatrice a velocità sostenuta e fai impastare il tutto fino ad ottenere un bel burro montato. |
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2
Done
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Senza spegnere la macchina aggiungi le uova poco a poco. Assicurati che l'impasto abbia assorbito bene le uova prima di aggiungerne altre. |
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3
Done
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Spegni la macchina e sostituisci la frusta con la foglia. Aziona l'impastatrice a bassa velocità e aggiungi la farina poco alla volta fino al completamento. |
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4
Done
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