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La Maionese

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Ingredients

250 Gr. Olio di Semi Oppure olio di oliva dolce
7 Gr. Succo di Limone
7 Gr. Aceto bianco
1 Uova
2 Sale

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La Maionese

Features:
  • Senza Glutine
  • Uova
Cuisine:

Mai più senza!

  • Easy

Ingredients

Directions

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Un equilibrio tra gli ingredienti ci garantisce un’emulsione in grado di trasformare i suoi componenti in una cremosa e gustosa salsa. La maionese è sicuramente uno dei pilastri della cucina, il punto di partenza per creare innumerevoli salse.

La tradizione vuole che venga preparata a mano, aggiungendo l’olio a filo mentre si montavano i tuorli con l’aiuto di una frusta da cucina. Questa preparazione, che ogni tanto seguo ancora, richiede un pò di pratica, e può capitare, di vederla “smontare” mentre la si prepara. Questi “insuccessi” hanno dato origine a molti detti popolari che cercavano soluzione a questo problema.

Oggi grazie al minipimer è possibile ottenere questa salsa facilmente e in brevissimo tempo, vediamo come….

Buon appetito!

R.

(Vista 63 volte, 31 vista oggi)

Steps

1
Done

Prendi un barattolo con coperchio un pò più grande della dose che vorrai fare (con una dose otterrai 320 Gr. io ho usato un barattolo da 450 Ml.).
ASSICURATI che il tuo minipimer entri nel barattolo e che rimanga un pò di spazio tra il bordo del barattolo e la testa del minipimer.

2
Done

Partendo dall'olio versa tutti gli ingredienti nel barattolo. Se preferisci puoi posare il barattolo vuoto sulla bilancia e misurare le quantità necessarie direttamente nel barattolo.
Se non vuoi fare troppi calcoli tra un ingrediente e l'altro premi il tasto tara.

3
Done

Immergi il minipimer fino alla base del barattolo.

4
Done

Aziona il minipimer al massimo della velocità. Fai attenzione che per i primi 30 secondi la testa del minipimer rimanga alla base del barattolo.

5
Done

Adesso, piano piano, porta la testa del minipimer verso l'alto. Fai attenzione a non far uscire il minipimer dal composto.

6
Done

Adesso fai scorrere il minipimer su e giù per tutta la lunghezza del barattolo amalgamando bene il tutto.

7
Done

Spegni il minipimer, rimuovi la testa dalla maionese e aiutandoti con un leccapentole rimuovi la salsa dalla testa del minipimer e rimettila nel barattolo.

8
Done

Sempre con il leccapentole pulisci bene l'interno del barattolo spingendo la maionese verso il basso. Questo passaggio ne allungherà la durata.

9
Done

Metti la data sul coperchio e la tua maionese è pronta.

10
Done

Note

Conserva la maionese in frigorifero tenendo il barattolo sempre pulito ai bordi e ben chiuso.
La salsa si conserva per 4/5 giorni in frigorifero.

Se vuoi dare più carattere alla maionese aumenta le quantità di aceto e di succo di limone.

Buon Appetito!
R.

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