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Gnocchi alla Parigina

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Lt. Besciamella
800 Gr. Pasta Choux
80 Gr. Parmigiano Grattugiato

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Gnocchi alla Parigina

Features:
  • Latticini
  • Vegano
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

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Questo piatto si adatta molto bene ad essere preparato in occasione di feste come il Natale.
È una ricetta che si può preparare in anticipo e che si cuoce in forno quindi utile se si hanno appunto molti ospiti a tavola.

La preparazione degli gnocchi alla parigina è composta principalmente di due ricette: la pasta Choux e la besciamella.

La sua particolarità sta nella cottura della pasta Choux: solitamente siamo abituati a usare questo impasto per fare i Bignè, quindi a cuocerlo in forno ma in questo caso la bolliremo come fossero degli gnocchi.

Una volta ottenuti gli “gnocchi” di pasta Choux li condiremo con la besciamella e parmigiano per gratinarli al forno.

Chiaramente si possono fare infinite modifiche alla ricetta, dall’aggiunta di pancetta e salsiccia alla besciamella fino ad arrivare ai funghi e tartufi passando per verdure e spezie.

Vediamo come.

 

(Vista 13 volte, 5 vista oggi)

Steps

1
Done

Inizia mettendo la pasta choux nella sacca da pasticceria.

2
Done

Fai bollire una pentola piena di acqua salata.

3
Done

tendi uno spago tra i manici della pentola (ATTENZIONE a non bruciarti) adesso fai uscire l'impasto dalla sacca da pasticceria direttamente nella pentola facendo passare la sacca avanti e in dietro sullo spago. Cosi facendo otterrai dei piccoli gnocchi di pasta chopux che cadranno direttamente in acqua.

4
Done

Fai cuocere gli gnocchi per un paio di minuti poi scolali utilizzando il ragno e versali direttamente nella pirofila da forno precedentemente salsata con la besciamella.

5
Done

Copri gli gnocchi con la besciamella e cospargili con parmigiano grattugiato

6
Done

Cuocili in forno a 180° per 20 minuti.
Servili appena cotti!

Buon appetito!
R.

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