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Cialde dolci al caffè

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Ingredients

100 Gr. Albume d'uovo
80 Gr. Burro
90 Gr. Zucchero a velo
100 Gr. Farina di grano tenero
1 cucchiaino Caffè macinata
1 tazzina Caffè espresso
1 pizzico Sale

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Cialde dolci al caffè

Features:
  • Latticini
  • Uova

Semplici e veloci

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Ingredients

Directions

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Oggi parliamo di Cialde dolci.

Queste cialde, o lingue di gatto, sono la base per creare, oltre a gustosi biscotti, anche scenografici contenitori per tanti dolci al cucchiaio. Per esempio, infatti, con queste cialde, si possono fare coni, cannoli, coppette, cilindri ecc ecc.

La ricetta di oggi prevede l’aggiunta del caffè perché la prossima settimana le utilizzeremo per completare un dessert ad effetto WOOOOW, ma chiaramente, se si preferisce, si può sostituire il caffè con qualsiasi altra cosa creando così combinazioni infinite dai mille sapori.

 

Per preparare le cialde dolci non è consigliato usare la carta da forno perché, specie nei forni ventilati, l’aria mossa dal forno tende ad arrotolare la carta sciupando il risultato.

Questi tappetini in silicone invece, essendo più pesanti, non si muoveranno durante la cottura e non avrete bisogno di usare forchette o altro per evitare incidenti.

Chiaramente questi tappetini sono riutilizzabili e possono essere usati per qualsiasi cottura senza bisogno di ungere e/o infarinare.

Buon appetito!

R.

(Vista 13 volte, 3 vista oggi)

Steps

1
Done

Impasto

Il burro per questa ricetta deve essere morbido ma non fuso, quindi toglilo dal frigo alcune ore prima di iniziare.
In una ciotola versa il burro, l'albume, la farina e lo zucchero a velo.
Amalgama bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio .

2
Done

Aggiungi adesso gli altri ingredienti e mescola bene il tutto.
L'impasto è completato!
Adesso vediamo come cuocerlo.

3
Done

La cottura

Disponi un tappetino di silicone su una teglia da forno.
Aiutandoti con una spatola stendi l'impasto il più sottile possibile.
Nel nostro caso, visto che voglio ottenere dei cilindri, stenderò l'impasto in modo da ottenere dei rettangoli alti circa 5 cm e lunghi 11 cm.

4
Done

Inforna a 180° per circa 7/8 minuti.
ATTENZIONE: a seconda dello spessore dell'impasto il tempo di cottura può variare. Come regola quando l'impasto assume un colore dorato è pronto. Se diventasse marrone scuro.......è un po' troppo tardi ;-)

5
Done

La forma

Appena l'impasto sarà cotto togli la teglia dal forno e, senza bruciarti, dai la forma desiderata alla cialda.
Nel nostro caso arrotoleremo la cialda intorno ad un bicchiere avendo cura di lasciare la parte finale della cialda sotto il bicchiere in modo che il peso di quest'ultimo le impedisca di riaprirsi.
Consigli: per non bruciarti e non perdere comunque la manualità, indossa 3 o 4 guanti di lattice (uno sopra l'altro) per ogni mano. Questo trucchetto ti aiuterà a sentire meno calore mentre maneggi la cialda.

6
Done

Riposo

Lascia riposare la cialda fino al completo raffreddamento. Dopo potrai conservarla in un sacchetto chiuso o utilizzarla subito.

La prossima settimana vedremo come utilizzare la cialda in un vero e proprio dessert come puoi già intuire dalla foto ;-)

Buon appetito!
R.

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