Ingredients
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1 grande Melanzana
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1 dl Aceto bianco
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20 Gr. Zucchero
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8 Gherigli NociOpzionali
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4/5 foglie BasilicoOpzionali
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Sale
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Pepe
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Olio per friggere
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30 Gr. Farina di RisoPotete usare qualsiasi farina
Directions
Una ricetta semplice, veloce e gustosa!
In questa versione useremo solo le melanzane ma può essere arricchita con molte altre verdure come ad esempio peperoni, zucchine, asparagi, zucca ecc ecc.
Il segreto di questa ricetta è da attribuire sicuramente allo sciroppo di aceto, una base semplice da usare sia a caldo che a freddo. Ottimo anche come condimento di pesci ed insalate.
Termini: Casseruola, Pelapatate, Julienne
Steps
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1
Done
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Lava la melanzana e con l'aiuto di un pelapatate, partendo dalla testa della melanzana e ruotandogli intorno in senso verticale, rimuovi una striscia di buccia. |
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2
Done
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Taglia la melanzana a cubetti di circa 1 cm per lato e infarinale leggermente. |
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3
Done
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In una casseruola versa l'aceto e lo zucchero. Fai cuocere il tutto fino a che il volume non si sia dimezzato. Rimuovilo dal fuoco e lascialo freddare. |
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4
Done
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Friggi in abbondante olio caldo le melanzane precedentemente scolate dalla farina in eccesso. |
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5
Done
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Taglia le noci a pezzetti. |
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6
Done
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Versa in una zuppiera le melanzane ben scolate, le noci e lo sciroppo di aceto. |
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7
Done
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Ti stai chiedendo cosa fare con la buccia? Tagliala a Julienne, infarinale e friggile come hai fatto con le melanzane. |
