Ingredients
-
650 Gr. Pasta lievitata
-
200 Gr. Pomodori Pelati
-
2 Acciughe sott'olio
-
Origano Secco
-
Sale
-
Pepe
-
Olio Evo
-
300 Gr. MozzarellaMozzarella ben asciutta
-
un pizzico Parmigiano GrattugiatoOpzionale
-
20 Gr Scamorza affumicataOpzionale
-
Basilico
Directions
Non poteva mancare un pilastro della nostra alimentazione!
Io come molti di voi amo la pizza in tutte le sue forme, non esiste limite alle varietà e tipologie che si possono preparare. Sicuramente avere a disposizione un forno a legna aiuta a conferire alla nostra pizza una marcia in più, ma se usiamo ingredienti eccellenti e piccole attenzioni possiamo fare un’ottima pizza anche nei forni elettrici e perché no anche nei forni casalinghi.
Ci sono alcune semplici accortezze che bisogna seguire:
- Per fare una buona pizza ci vuole tempo, le scorciatoie in questo caso non premiano
- Il pomodoro non deve essere troppo altrimenti la pasta non riuscirà a cuocere bene
- Se la cuociamo nei forni domestici lasciare lievitare la pizza almeno 30 minuti prima di infornarla, il forno non è abbastanza caldo per far “sfogare” la nostra pizza
- La mozzarella deve essere tritata a piccoli pezzi e ben scolata, altrimenti l’eccessivo rilascio di acqua affogherà la nostra Pizza
Alla mozzarella possiamo aggiungere un pizzico di parmigiano e poca scamorza affumicata, queste aggiunte aiuteranno a rendere la mozzarella più saporita.
Nella ricetta non descriverò il procedimento per fare la base ma potrete trovarla QUI oppure cliccando direttamente sul nome dell’ingrediente “Pasta Lievitata”
Steps
|
1
Done
|
La salsaPrendi i pomodori pelati, scola un po del loro liquido e versali in una ciotola. |
|
2
Done
|
La pastaUna volta preparata la nostra pasta come da ricetta stendila della dimensione della teglia da forno aiutandoti con il mattarello. |
|
3
Done
|
Il condimentoCospargi la pasta con la salsa che abbiamo preparato al punto 1. Spargila bene lasciando "scondito" 1/2 cm di bordo. |
|
4
Done
|
La mozzarellaTrita a piccoli pezzi la mozzarella e se risultasse troppo "bagnata" falla scolare in un colino. Se vuoi dare più gusto alla tua pizza una volta che la mozzarella sarà scolata aggiungici un po di parmigiano grattugiato e scamorza affumicata tritata. |
|
5
Done
|
Il riposoLascia riposare la pizza almeno 30 minuti |
|
6
Done
|
La cotturaCuoci la pizza in forno ben caldo a 200/200°. Posiziona la teglia nella metà inferiore del forno. Cosi facendo la pizza riceverà più calore dal basso agevolando la cottura della crosta e "sfogando" meglio. Buon appetito! |
