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Gnocchi di patate  – veloci – senza uovo

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Ingredients

Adjust Servings:
1 medie Patata Sbucciate
25 Gr. Farina di grano tenero
Sale
Noce moscata

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Gnocchi di patate – veloci – senza uovo

Features:
  • Senza Glutine
  • Vegano
Cuisine:

Pronti in 10 minuti

  • 10 Min.
  • Serves 1
  • Easy

Ingredients

Directions

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Questa ricetta, senza uovo ne latticini è adatta per qualsiasi uso in particolar modo per chi non può o non vuole mangiare latticini o uova e i suoi derivati

Quello che è veramente interessante è la tecnica con cui vengono fatti questi gnocchi: ci avvaliamo del forno microonde. Ci sono pareri molto contrastanti riguardo l’uso di questo apparecchio, io personalmente ritengo il microonde un valido strumento SE e dico SE viene usato per quello per cui è stato studiato.

La lessatura delle patate è una tra le cose che il microonde riesce a fare bene e veloce.

Giusto per avere un’infarinatura generale spiego a grandi linee e con un esempio astratto come funziona il microonde:
Pensate ad un alimento come a tante persone in una pista da ballo buia e senza musica,
immaginate poi il microonde come un grande occhio di bue corredato di molta musica.
Appena il microonde illumina la pista le persone inevitabilmente inizieranno a ballare e ballando inizieranno a scaldarsi.
Se adesso spegniamo di colpo sia la luce che la musica le persone continueranno per inerzia a muoversi ancora per alcuni istanti prima di fermarsi.

Ecco così funziona il microonde cioè quando usi il microonde devi sempre calcolare sia il tempo di cottura che il tempo di riposo. Questo piccolo accorgimento ti permetterà di avere un prodotto cotto al punto giusto e non essiccato o rovinato.

Il tempo di riposo di solito si calcola la metà del tempo di cottura.

Termini: Ziplock,

(Vista 21 volte, 3 vista oggi)

Steps

1
Done

Disponi le patate in un contenitore di vetro adatto alla cottura.
Disponici dentro le patate e 1 cucchiaio di acqua per ogni patata.
Chiudi bene con la pellicola (avvolgi 2 volte tutta la ciotola) e cuoci nel microonde a massima potenza.
Calcola 5 minuti per ogni patata. Appena finita la cottura aspetta 2/3 minuti prima di prendere le patate.
Conserva l'acqua di cottura.

2
Done

Trasferisci le patate dalla ciotola a una busta di plastica tipo ziploock e con l'aiuto di un mattarello stendi bene le patate.

3
Done

Rimetti le patate schiacciate nella ciotola usata per cuocerle. Aggiungi la farina, il sale e la noce moscata.
Impasta bene il tutto.

4
Done

Aiutandoti con il mattarello stendi l'impasto all'altezza desiderata (io ho fatto circa 1 cm.).
Taglia l'impasto a strisce alla stessa larghezza (1 cm.)
Arrotola i bastoncini ottenuti in modo da dargli una forma cilindrica (vedi video).
Taglia poi le strisce sempre della stessa lunghezza (1cm.)
Se serve aiutatevi con un pò di farina.

5
Done

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