Ingredients
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250 Gr. Insalatainsalata costoluta, vanno benissimo le foglie esterne dei cesti
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60 Gr. Carote
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6 Gr. Origano Secco
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5 Gr. Sale
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2 Uova
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150 Gr Farina di grano tenero
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60 Gr. Parmigiano Grattugiato
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Ottima variante
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60 Gr. Pecorino Sardo
Directions
Per quanto strana e bizzarra vi possa sembrare questa ricetta vi assicuro che è uno di quei piatti dal risultato assicurato!
Ringrazio Arianna Basciu, speaker radiofonica che conduce la diretta radiofonica “Carbonia nel mondo” su Radio Carbonia International in FM sui 98.00 mhz e online QUI, per avermi dato la possibilità di raccontare questa ricetta durante la diretta del 31 luglio 2017.
Questa ricetta l’ho pensata quando lavoravo a Punta Ala (Gr). Come spesso accade d’estate facevamo molte insalate e come si sa, per fare un’insalata dolce e gustosa è consigliato scartare le foglie più esterne, sciupate e più dure.
Chiaramente la pulitura dei cesti lasciava sempre molta materia prima inutilizzata, dispiaciuto da questo spreco ho cercato una soluzione: Con le foglie che non mettiamo nell’insalata cosa ci facciomo?!
Semplice le friggiamo!!!
Nella nostra Insalata fritta ho aggiunto un ingrediente “insolito” per i fritti classici ma che è in grado di stimolare la salivazione e predisporci al pasto, l’origano. Quindi mi raccomando non eliminatelo dalla ricetta!
Se volete dare alla vostra ricetta quel tocco di carattere in più sostituite o miscelate il parmigiano con dell’ottimo Pecorino Sardo (Vi segnalo un’ottima iniziativa della Coldiretti-Biraghi, il Pecorino solidale) che con il suo profumo e sapore intenso renderà ancor più gustosa la nostra insalata!
| Per agevolare la frittura ed ottenere delle porzioni regolari potete aiutarvi un un porzionatore da gelato come questi. |
Buon appetito!
R.
Steps
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1
Done
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Spezzetta grossolanamente l'insalata. |
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2
Done
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NotaSe vuoi optare per un'insalata fritta molto gustosa usa il Pecorino Sardo al posto del Parmigiano, se preferisci un sapore intermedio miscela metà del Pecorino con il Parmigiano se invece preferisci un sapore più dolce utilizza solo il Parmigiano. |
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3
Done
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Disponi tutti gli ingredienti, tranne metà della farina, in una ciotola capiente. Impasta bene gli ingredienti "strizzando" l'impasto con le mani. |
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4
Done
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Lascia riposare l'impasto per 5/10 minuti. |
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5
Done
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Aggiungi il resto della farina ed impasta nuovamente il composto, se serve aggiungi ancora farina, ma senza esagerare. |
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6
Done
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Aiutandoti con un porzionatore per gelato (per praticità ti ho messo il link nella descrizione della ricetta) preleva, o con due cucchiai, una porzione di impasto e versalo in olio ben caldo. |
