Gnocchi di patate – veloci – senza uovo

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Questa ricetta, senza uovo ne latticini è adatta per qualsiasi uso in particolar modo per chi non può o non vuole mangiare latticini o uova e i suoi derivati

Quello che è veramente interessante è la tecnica con cui vengono fatti questi gnocchi: ci avvaliamo del forno microonde. Ci sono pareri molto contrastanti riguardo l’uso di questo apparecchio, io personalmente ritengo il microonde un valido strumento SE e dico SE viene usato per quello per cui è stato studiato.

La lessatura delle patate è una tra le cose che il microonde riesce a fare bene e veloce.

Giusto per avere un’infarinatura generale spiego a grandi linee e con un esempio astratto come funziona il microonde:
Pensate ad un alimento come a tante persone in una pista da ballo buia e senza musica,
immaginate poi il microonde come un grande occhio di bue corredato di molta musica.
Appena il microonde illumina la pista le persone inevitabilmente inizieranno a ballare e ballando inizieranno a scaldarsi.
Se adesso spegniamo di colpo sia la luce che la musica le persone continueranno per inerzia a muoversi ancora per alcuni istanti prima di fermarsi.

Ecco così funziona il microonde cioè quando usi il microonde devi sempre calcolare sia il tempo di cottura che il tempo di riposo. Questo piccolo accorgimento ti permetterà di avere un prodotto cotto al punto giusto e non essiccato o rovinato.

Il tempo di riposo di solito si calcola la metà del tempo di cottura.

Termini: Ziplock,