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Tartine di zucchine alle patate e cipolle

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Ingredients

Adjust Servings:
Prezzemolo tritato
1 Cipolla rossa
2 medie Patata pelate
1 Zucchine
40 Gr. Parmigiano Grattugiato
Olio Evo
Sale
Pepe
Peperoncino opzionale
Aglio opzionale

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Tartine di zucchine alle patate e cipolle

Features:
  • Latticini
  • Senza Glutine

Caldo & Freddo

  • 40 Min
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

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Questa ricetta viene direttamente dalla rubrica “E’ lunedì anche per il tuo frigorifero” dove Leonardo ha condiviso la sua situazione:

  • 2 zucchine
  •  1 yogurt
  •  marmellata
  • cipolle
  • patate

Per questa ricetta useremo 1 zucchina 2 patate e 1 cipolla.

Buon appetito!

R.

(Vista 37 volte, 6 vista oggi)

Steps

1
Done

Inizia tagliando le zucchine a rondelle spesse circa 3 mm.
Versa zucchine e il prezzemolo tritato in una zuppiera e condiscile con sale, pepe, olio, limone e aglio e peperoncino se li gradisci.
Mescola bene, copri con pellicola trasparente e lascia marinare almeno 30 minuti.

2
Done

Taglia le cipolle a fette spesse circa 2 mm. e disponile su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
Copri le fette di cipolla con il parmigiano grattugiato e cuoci in forno a 180° per circa 8 minuti.
Trita i ritagli di cipolla e conservali per il prossimo passaggio.

3
Done

Lessa le patate (se preferisci 8 min. se al microonde).
Una patata tagliala a cubetti di circa 5mm. per lato l'altra schiacciala per ottenere un purè.
In una padella versa un filo d'olio e la cipolla tritata, falla rosolare dolcemente poi aggiungi le patate cubettate.
Aggiusta di sale e cuoci fino ad che le patate non assumono un colore nocciola.
Posa le cipolle in una ciotola.
Rimetti al fuoco con un filo di olio la padella usata prima, aggiungici le patate fatte a purè, aggiusta di sale e cuocile per circa 5 minuti aggiungendo via via un pò di acqua.
Una volta cotte unisci la purea ai cubetti di patata e mescola bene.

4
Done

Disponi le fette di zucchina marinate su un piatto, disponici sopra un pò di impasto di patate (io ho usato un sac à poche) ancora caldo e concludi disponendoci sopra una fettina di cipolla al formaggio.

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