Ingredients
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1 PomodoriCuore di bue
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1/2 Avocado
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1 Barbabietolapiccola
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poco Sedano Rapa
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1/2 Finocchiotenero
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1/2 Lime
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Sale
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Pepe
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Olio Evo
Directions
CARPACCIO ALLA MANDOLINA
Solitamente associamo la definizione di “Carpaccio” a quel piatto di carne cruda finemente tagliata condita con olio limone rucola e grana.
Ma se espandiamo questa definizione, apriamo le porte ad un’infinità di piatti di tutto rispetto, freschi e gustosi in grado di regalare freschezza e curiosità
Oggi quindi tiriamo fuori dal cassetto la mandolina!
Ps: Per chi non ha in mente cosa sia la mandolina:
Steps
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1
Done
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lavare il tutto |
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2
Done
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pelare la barbabietola |
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3
Done
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pelare e snocciolare l'avvocato |
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4
Done
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pulire e togliere la parte più dura del finocchio |
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5
Done
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Pelare il sedano rapa |
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6
Done
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Adesso con la mandolina tagliare il tutto abbastanza sottile (circa 2mm) e via via che tagliate disponete le verdure a strati uno sopra l'altro nel seguente ordine: Pomodoro, barbabietola, avocado, sedano rapa (tagliato a julienne), finocchi e lime. |
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7
Done
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Condite con sale pepe olio e ..... Buon appetito |
