Tartine di zucchine alle patate e cipolle

Features:

Caldo & Freddo

Ingredients

Questa ricetta viene direttamente dalla rubrica “E’ lunedì anche per il tuo frigorifero” dove Leonardo ha condiviso la sua situazione:

Per questa ricetta useremo 1 zucchina 2 patate e 1 cipolla.

Buon appetito!

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1 Done	Inizia tagliando le zucchine a rondelle spesse circa 3 mm. Versa zucchine e il prezzemolo tritato in una zuppiera e condiscile con sale, pepe, olio, limone e aglio e peperoncino se li gradisci. Mescola bene, copri con pellicola trasparente e lascia marinare almeno 30 minuti.
2 Done	Taglia le cipolle a fette spesse circa 2 mm. e disponile su una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Copri le fette di cipolla con il parmigiano grattugiato e cuoci in forno a 180° per circa 8 minuti. Trita i ritagli di cipolla e conservali per il prossimo passaggio.
3 Done	Lessa le patate (se preferisci 8 min. se al microonde). Una patata tagliala a cubetti di circa 5mm. per lato l'altra schiacciala per ottenere un purè. In una padella versa un filo d'olio e la cipolla tritata, falla rosolare dolcemente poi aggiungi le patate cubettate. Aggiusta di sale e cuoci fino ad che le patate non assumono un colore nocciola. Posa le cipolle in una ciotola. Rimetti al fuoco con un filo di olio la padella usata prima, aggiungici le patate fatte a purè, aggiusta di sale e cuocile per circa 5 minuti aggiungendo via via un pò di acqua. Una volta cotte unisci la purea ai cubetti di patata e mescola bene.
4 Done	Disponi le fette di zucchina marinate su un piatto, disponici sopra un pò di impasto di patate (io ho usato un sac à poche) ancora caldo e concludi disponendoci sopra una fettina di cipolla al formaggio.

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