Ingredients
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1/2 Kg. Porcini
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Prezzemolo
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4 foglie Basilico
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1/2 spicchio Aglio
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facoltativo Peperoncino fresco
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200 Gr. Pane grattugiato
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Olio Evo
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Sale
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Pepe
Directions
Inizia la stagione dei funghi!
I funghi sono sicuramente una prelibatezza, in questa stagione iniziano a tornare sulle nostre tavole il loro ritorno dopo un periodo di “pausa” è sempre piacevole.
Tuttavia non sempre i funghi che troviamo o ci portano o compriamo sono “sani” a volte capita che siano sciupati o mangiucchiati e questo li rende sicuramente poco “adatti” da presentare.
Ma allora con questi favolosi frutti della terra che cosa possiamo fare?
Ecco la soluzione che oggi vi propongo nella versione con porcini ma che è possibile preparare con tutti i funghi.
Questa preparazione è ottima anche per le persone che seguono un regime alimentare vegano, a voi consiglio di utilizzare questo impasto per prepararci degli ottimi hamburger.
Vediamo come fare:
| Per preparare questa ricetta avremo bisogno di tritare i gambi dei nostri funghi. Se non avete l’attrezzatura adatta per farlo vi consiglio di acquistare un set tipo questo che con una minima spesa vi permetterà di avere sia un “cutter” che un Minipimer, due attrezzi estremamente utili, qui presentati in combinazione in modo da avere sempre l’attrezzatura a disposizione e preparare più facilmente e più velocemente moltissime ricette. |
Steps
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1
Done
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LavaggioSe nella parte bassa del gambo del fungo fosse presente della terra , rimuovila asportando la parte terrosa. |
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2
Done
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ImpastoDisponi i funghi in una zuppiera, aggiungi anche il prezzemolo, il basilico, l'aglio, sale, pepe e, se lo gradisci, anche un po' di peperoncino. |
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3
Done
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Macina il tutto aiutandoti con il tritacarne o il cutter. |
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4
Done
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ImpanaturaPreleva un pizzico di impasto, formaci una pallina e disponila in un contenitore pieno di pangrattato. Ripeti questo passaggio fino a terminare l'impasto. |
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5
Done
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Ricopri bene le palline con il pangrattato, poi prendine una ad una e arrotondale dolcemente in modo da far aderire bene il pangrattato e dargli forma regolare. |
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6
Done
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CotturaFriggi le palline così ottenute in abbondante olio caldo, fino a che la crosta non abbia preso un bel colore dorato. Buon appetito! |
