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Tortino al cioccolato (Moelleux)

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Ingredients

Adjust Servings:
500 Gr. Cioccolato fondente
320 Gr. Zucchero
320 Gr. Burro
100 Gr. Amido di Mais
400 Gr. Uova
Sale
opzionale Bacca di vaniglia
18 Pz. Stampini alluminio monodose

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Tortino al cioccolato (Moelleux)

Features:
  • Latticini
  • Senza Glutine
  • Uova
Cuisine:

Ottima con il gelato al Rum

  • 25 Min.
  • Serves 18
  • Easy

Ingredients

Directions

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Questo dessert è irresistibile!

Durante questa stagione fredda e con le feste alle porte è sicuramente una ricetta da fare, la preparazione è molto semplice, ed è possibile preparalo in anticipo (volendo anche congelandolo) per cuocerlo poi quando si vuole, anche una porzione alla volta.

Io uso un cioccolato fondente al 72%. Vi consiglio di servirlo con panna e gelato al rum (Malaga o Jamaica che dir si voglia).

Mi raccomando non risparmiate sulla qualità del cioccolato!

Buon appetito!

R.

(Vista 25 volte, 6 vista oggi)

Steps

1
Done

Versa in una ciotola di metallo o di vetro capiente (di vetro o plastica se vuoi usare il microonde) il cioccolato, il burro, lo zucchero, il sale e la vaniglia.

2
Done

Fai sciogliere il tutto a bagnomaria mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una crema uniforme senza pezzetti.

3
Done

Poi aggiungi l'amido e aiutandoti con la frusta amalgama bene il tutto.

4
Done

Sbatti bene le uova ma senza montarle.

5
Done

Aggiungi le uova al composto di cioccolata e amalgama bene.

6
Done

Imburra bene gli stampini mono dose.

7
Done

Versa il composto in una sacca da pasticceria e riempici gli stampini. 100 gr. di impasto per stampino saranno la misura perfetta.

8
Done

Conserva gli stampini in frigorifero per massimo 3/4 giorni o congelali subito quando vorrai gustarti il tortino ti basterà riscaldare il forno a 200° ed infornare i tortini per 9 minuti se li hai conservati in frigorifero 12 minuti se li hai congelati.

9
Done

Per sformarli appoggia delicatamente il piatto sopra lo stampino, senza bruciarti, e poi ribalta entrambi rimettendo il piatto nel verso giusto, decora a piacere e poco prima di servire rimuovi lo stampino mono dose.

Buon Appetito!
R.

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