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Penne con Luganighetta, pomodori e rucola

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Ingredients

Adjust Servings:
Per il soffritto
1 media Cipolla Bianca tritata
1 spicchio Aglio a fettine
1/2 Peperoncino meglio se fresco
3 cucchiai Olio Evo
Per la salsa
1 ciuffo Prezzemolo tritato grossolanamente
1 Luganighetta tagliata a fette di 5 mm
4 Pomodori tagliati a spicchi
80 Gr. Rucola
Sale
Opzionale
30 Gr. Parmigiano a scglie
Pepe

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Penne con Luganighetta, pomodori e rucola

Features:
  • Latticini
  • Maiale
  • Piccante
Cuisine:

Più è lento più è dolce e saporito

  • 30
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • Per il soffritto

  • Per la salsa

  • Opzionale

Directions

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Oggi al mercato ho trovato una Luganighetta che ha attirato subito il mio interesse…. per non parlare della mia golosità!

La prima cosa che mi è passata subito per la mente è stato un bel piatto di pasta. E’ un piatto veloce e gustoso da preparare proprio all’ultimo momento, l’unica attenzione va al soffritto…. non fatelo correre troppo.

(Vista 22 volte, 5 vista oggi)

Steps

1
Done

Prepara tutti gli ingredienti come indicato nella lista

2
Done

In una padella a bordo alto metti l'olio, la cipolla e l'aglio e fai rosolare lentamente. (più lenta sarà la cottura più dolce e profumato risulterà la pasta)

3
Done

Aggiungi il peperoncino e la Luganighetta e continua a cuocere il tutto ancora per 2 minuti.

4
Done

Sempre mentre il soffritto cuoce aggiungi il prezzemolo. Fai rosolare il tutto per alcuni secondi e poi Aggiungi i pomodori.

5
Done

Regola di sale, se serve, poi aggiungi la pasta cotta MOLTO al dente. (se le penne hanno 12 minuti di cottura devi cuocerle solo 8 minuti) Continua a cuocere il tutto, girando spesso, fino a cottura.

6
Done

Aggiungi la rucola e mescola bene il tutto, più mescoli più gli amidi della pasta renderanno la salsa cremosa e densa.
Se serve aggiungi un pò di acqua.

7
Done

Disponi la pasta nei piatti e guarnisci con un pò di rucola, scaglie di grata e una grattata di pepe.
Buon Appetito!

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