Ingredients
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1/2 Kg. Champignon
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Prezzemolo
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4 foglie Basilico
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1/2 spicchio Aglio
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facoltativo Peperoncino fresco
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200 Gr. Pane grattugiato
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50 Gr. Parmigiano Grattugiato
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Olio Evo
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Sale
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Pepe
Directions
Questa ricetta nasce dalla necessità di utilizzare l’impasto avanzato dalla preparazione della ricetta degli Champignon Ripieni.
Questa ricetta è ottima sia per preparare un favoloso stuzzichino da buffet, sia per un aperitivo, che come contorno.
Piccola nota: scegliete sempre champignon belli bianchi (o comunque da un bel colore limpido se usate gli scuri), sodi e ben chiusi.
Vediamo come fare …..
| Per preparare questa ricetta avremo bisogno di tritare i gambi dei nostri champignon. Se non avete l’attrezzatura adatta per farlo vi consiglio di acquistare un set tipo questo che con una minima spesa vi permetterà di avere sia un “cutter” che un Minipimer, due attrezzi estremamente utili, qui presentati in combinazione in modo da avere sempre l’attrezzatura a disposizione e preparare più facilmente e più velocemente moltissime ricette. |
Steps
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1
Done
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LavaggioSe il fungo presenta le "barbe" ancora attaccate, rimuovile tagliando la parte terrosa. |
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2
Done
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ImpastoDisponi i funghi in una zuppiera, aggiungi anche il prezzemolo, il basilico, il parmigiano grattugiato, l'aglio, sale, pepe e, se lo gradisci, anche un po' di peperoncino. |
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3
Done
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Macina il tutto aiutandoti con il tritacarne o il cutter. |
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4
Done
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ImpanaturaPreleva un pizzico di impasto, formaci una pallina e disponila in un contenitore pieno di pangrattato. Ripeti questo passaggio fino a terminare l'impasto. |
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5
Done
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Ricopri bene le palline con il pangrattato, poi prendine una ad una e arrotondale dolcemente in modo da far aderire bene il pangrattato e dargli forma regolare. |
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6
Done
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CotturaFriggi le palline così ottenute in abbondante olio caldo, fino a che la crosta non abbia preso un bel colore dorato. Buon appetito! |
