Ingredients
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1 fase
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0,5 gr. Bacca di vanigliasolo i semi
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5 gr Caffè solubile
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90 gr. Zucchero
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qb Sale
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qb Cannella in polvere
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500 gr. Panna di soia
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2 fase
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200 gr. Cioccolato fondentespezzettato
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20 gr. Grand Marnier
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3 fase
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3 gr. Xantana gomma
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guarnizione
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Arancia scorza
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Biscotti cocco e lamponi
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Cioccolato fondente
Directions
Steps
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1
Done
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Metti tutti gli ingredienti della prima fase in una casseruola e porta il tutto ad ebollizione. |
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2
Done
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Aggiungi il cioccolato senza girare il composto e aspetta 10 minuti |
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3
Done
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Aggiungi il Grand Marnier e mescola il tutto aiutandoti con la frusta. |
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4
Done
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Aggiungi lo Xantana e mescola bene il tutto, se serve aiutati con un minipimer per ottenere un impasto più liscio. |
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5
Done
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Fai freddare il composto per almeno 2 ore. |
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6
Done
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Per servire la mousse puoi usare il cucchiaio, il sac-a-poche o , se preferisci un impasto più spumoso, utilizzando il sifone. |
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7
Done
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Decora la mousse con scaglie di cioccolato pezzetti di biscotto e scorza di arancia. |
