Ingredients
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500 Gr. Cioccolato fondente
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320 Gr. Zucchero
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320 Gr. Burro
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100 Gr. Amido di Mais
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400 Gr. Uova
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Sale
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opzionale Bacca di vaniglia
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18 Pz. Stampini alluminio monodose
Directions
Questo dessert è irresistibile!
Durante questa stagione fredda e con le feste alle porte è sicuramente una ricetta da fare, la preparazione è molto semplice, ed è possibile preparalo in anticipo (volendo anche congelandolo) per cuocerlo poi quando si vuole, anche una porzione alla volta.
Io uso un cioccolato fondente al 72%. Vi consiglio di servirlo con panna e gelato al rum (Malaga o Jamaica che dir si voglia).
Mi raccomando non risparmiate sulla qualità del cioccolato!
Buon appetito!
R.
Steps
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1
Done
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Versa in una ciotola di metallo o di vetro capiente (di vetro o plastica se vuoi usare il microonde) il cioccolato, il burro, lo zucchero, il sale e la vaniglia. |
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2
Done
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Fai sciogliere il tutto a bagnomaria mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una crema uniforme senza pezzetti. |
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3
Done
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Poi aggiungi l'amido e aiutandoti con la frusta amalgama bene il tutto. |
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4
Done
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Sbatti bene le uova ma senza montarle. |
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5
Done
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Aggiungi le uova al composto di cioccolata e amalgama bene. |
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6
Done
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Imburra bene gli stampini mono dose. |
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7
Done
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Versa il composto in una sacca da pasticceria e riempici gli stampini. 100 gr. di impasto per stampino saranno la misura perfetta. |
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8
Done
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Conserva gli stampini in frigorifero per massimo 3/4 giorni o congelali subito quando vorrai gustarti il tortino ti basterà riscaldare il forno a 200° ed infornare i tortini per 9 minuti se li hai conservati in frigorifero 12 minuti se li hai congelati. |
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9
Done
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Per sformarli appoggia delicatamente il piatto sopra lo stampino, senza bruciarti, e poi ribalta entrambi rimettendo il piatto nel verso giusto, decora a piacere e poco prima di servire rimuovi lo stampino mono dose. Buon Appetito! |
