Ingredients
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100 Gr. Burro
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200 Gr. Acqua
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125 Gr. Farina di grano tenero
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4 N° Uova
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1 pizzico Sale
Directions
La pasta Choux è un impasto molto versatile che può essere usato per preparazioni salate che per preparazioni dolci. La sua preparazione è molto semplice, tuttavia se non si presta attenzione a piccole accortezze è possibile che non si ottenga un buon risultato.
Con la pasta Choux si possono preparare molteplici ricetta, tra le preparazioni più famose ci sono i bignè, zeppole, eclair ecc ecc.
I metodi di cottura sono prevalentemente 3:
- al forno
- fritta
- bollita
Prima di passare alla ricetta parliamo delle accortezze da tenere a mente:
- quando aggiungerete la farina versatela tutta in una volta.
- cuocete bene la farina mescolata al burro e acqua.
- far freddare l’impasto prima di aggiungere le uova.
- aggiungere le uova una una volta.
E adesso….. al lavoro!
R.
Steps
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1
Done
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Metti l'acqua, il sale e il burro in una casseruola. Cuoci il tutto fino ad ebollizione. |
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2
Done
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Setaccia la farina. Appena il composto prende il bollore versa tutta la farina in una volta sola nella casseruola. Sempre cuocendo mescola continuamente il composto usando un mestolo di legno. |
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3
Done
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Lascia raffreddare l'impasto. Non importa che sia completamente freddo ma basterà che sia almeno tiepido. Se vuoi accelerare il processo puoi continuare a mescolare il composto o stenderlo in una teglia. |
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4
Done
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Una volta intiepidito l'impasto aggiungi un uovo e mescola bene fino al completo assorbimento. Ripeti questo passaggio fino al completamento di tutte le uova. |
