Ingredients
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1° fase
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100 gr. Zucchero
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940 gr. Panna di soia
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1 gr. Sale
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0.5 gr. Cannella in polvere
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90 gr. Amido di Riso
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2° fase
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70 gr. Cioccolato bianco
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5 gr. Calvados
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Finitura
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40 gr. Zucchero di canna
Directions
Steps
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1
Done
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1° faseIn una casseruola mescola lo zucchero con l'amido di riso, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti mescolando con una frusta. |
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2
Done
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2° faseTogli la casseruola dal fuoco e versaci dentro il cioccolato bianco a pezzetti. Aspetta 5 minuti, aggiungi il calcados e mescola bene il composto. |
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3
Done
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FinituraVersa il composto nelle cocotte o stampini e lascia freddare bene, meglio se in frigorifero |
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4
Done
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FinituraSpargere un poco di zucchero sulla superficie degli stampini e caramella lo zucchero utilizzando un cannello da pasticceria. Lascia raffreddare lo zucchero prima di servire le catalane. |
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5
Done
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