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Crostata con crema di latte allo zafferano e vaniglia, uva e confettura

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Ingredients

Adjust Servings:
250 Gr. Pasta Sfoglia
400 Latte intero
30 Gr. Amido di Mais
100 Gr. Zucchero
Sale
Zafferano
Bacca di vaniglia
300 Gr. Uva
150 Gr. Confettura di fragole

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Crostata con crema di latte allo zafferano e vaniglia, uva e confettura

Da "È Lunedì anche per il tuo frigorifero"

  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

Directions

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Questa ricetta nasce dalla rubrica “É lunedì anche per il tuo frigorifero” del 3 ottobre 2017 dove, coraggiosamente, Serena ha condiviso con me la lista degli ingredienti del suo frigorifero.

Mozzarella, pancetta a cubetti, sfoglia pronta già stesa, uva, prugne, passata di pomodoro, burro, parmigiano, latte, marmellata di fragole, brodo di carne, salsicce calabresi dall’aria incendiaria….. C’ho pure un misterioso salume sempre calabrese (capisci, qui arrivano i pacchi da giù che Casa Surace se li sogna!), ma non so cosa sia. Sembra una specie di tocco di lardo ma con sfumature rosso peperoncino..”

Una lista di tutto rispetto direi, da cui abbiamo preparato tre ricette. Questa è una di quelle.

La parte interessante di questa ricetta è sicuramente la crema di latte. L’ho preparata sostituendo i tuorli d’uovo con lo zafferano. Questa soluzione, oltre a conferire un gusto antico alla nostra crostata, risulta molto indicato anche per tutte le persone che non possono o non desiderano mangiare uova o derivati. Sostituendo il latte di mucca con latte di soia o di mandorle o di riso si può ottenere un’ottima crema vegana.
Per la cottura di questa crema vi invito a guardare questo video. Utilizzando la tecnica mostrata nel video con gli ingredienti indicati sotto potrete cuocere la crema in 2 minuti sporcando solo un contenitore!!!!

  Questo tipo di teglia è molto indicato per la preparazione di crostate e torte sia dolci che salate. Il suo fondo piatto separato dal bordo agevola l’estrazione delle vostre torte senza il rischio di romperle.

Ricetta veloce e gustosa!

Grazie Serena!

(Vista 5 volte, 2 vista oggi)

Steps

1
Done

La crema

Versa in una zuppiera il latte, l'amido, lo zucchero, il sale e la bacca di vaniglia.
Cuoci in forno a microonde per 3 minuti a 1000W

Ricordati di guardare questo video per la cottura

2
Done

Appena finito di cuocere la crema toglila dal microonde (senza bruciarti) aggiungi una puntina di zafferano e mescola bene il tutto.
Lascia raffreddare

3
Done

Stendi la pasta sfoglia in una teglia da crostata. Versa sopra la sfoglia la crema tiepida e distribuiscila uniformemente per tutta la teglia.

4
Done

Lava e taglia a metà i gli acini d'uva.
Disponili sopra la crema come mostrato in foto.

5
Done

Cospargi il tutto con la confettura.

6
Done

Cuoci in forno a 180° per 35-40 minuti.
Lascia freddare bene prima di mangiarla.

Buon appetito!
R.

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